Page 30 - Edisi3
P. 30
26 RAGAM KULINER
sendiri dimana saurkreut akan dibuka pada cincin yang disusun hingga membentuk
jam 12 malam saat pergantian tahun baru menara tinggi. Kui ini dalam Bahasa inggris
untuk dimakan bersama di acara makan disebut “tower cake” atau menara kue.
malam keluarga. Makanan ini juga telah Kransekage terbuat dari tepung almond,
menjadi bagian dari kebudayaan warga telur, putih telur, dan susu. Pada bagian
lokal Jerman yang mengonsumsinya bisa atas kue ini dihiasi dengan lapisan gula
sebagai pendamping lauk utama dengan berwarna putih yang biasa digambar
rasa asam yang khas. dengan motif garis lengkung zig zag.
Kransekake dapat ditambahkan dengan
04 berbagai hiasan seperti bunga, buah,
Kransekage, Denmark dan dan juga dapat dihias dengan bendera
Norwegia negara bila kue ini digunakan untuk
perayaaan kemerdekaan. Kue ini memiliki
tekstur yang renyah di bagian luarnya,
dan bagian dalamnya yang kenyal. Dalam
pembuatan kransekake perlu diperhatikan
agar setiap susunan cincinnya menempel
satu sama lain hingga membentuk menara.
Secara tradisional, Kransekage disusun
sampai dengan 18 tingkat kue atau bahkan
lebih. Walau disusun menjadi menara
namun saat penyajian Kransekage diambil
satu persatu dan cincin dipotong menjadi
bagian yang kecil. Setelah pesta tahun baru
selesai, bila kransekake masih bersisa, maka
masyarakat Skandinavia akan menaruhnya
di depan pintu rumah teman atau tetangga
sebagai tanda persahabatan.
05
Anggur, Spanyol
Memakan 12 anggur merupakan sebuah
tradisi di Spanyol untuk menyambut tahun
baru. Dua belas anggur keberuntungan
atau yang dinamakan las doce uvas de la
suerte harus dimakan satu persatu sesuai
https://www.istockphoto.com
dengan dua belas kali lonceng yang
Kransekage adalah kue tradisional Denmark berdentang pada tengah malam tanggal 31
dan Norwegia yang sering disediakan pada Desember. Setiap anggur melambangkan
acara-acara tertentu di wilayah Skandinavia dari 12 bulan yang akan datang. Memakan
termasuk salah satunya untuk perayaan 12 anggur ini dapat dilakukan di rumah
tahun baru. Kue ini memiliki bentuk seperti masing-masing bersama anggota keluarga
MAJALAH UT EDISI 3/2023
